COLOMBIA - sol naciente

Colombia sol naciente

Café de especialidad de Huila (Colombia)

Origen: Colombia
Región: Huila
Variedad: Castillo, Colombia
Altura: 1 200 m s. n. m.
Proceso: Lavado
Puntuación SCA: 85
Notas de cata: Vainilla · Caramelo · Mandarina
Preparación ideal: Espresso · Filtro · Con leche

Descripción

El sol naciente es un tipo de grano poco común: en lugar de desarrollarse dos semillas dentro de la cereza del café, solo crece una. Esta singularidad le confiere una forma más redondeada y un sabor más concentrado.
Debido a su exposición al sol y a un ligero estrés nutricional, este grano desarrolla un carácter único: más cuerpo, mayor intensidad y un perfil aromático más pronunciado.

Procedente del departamento de Huila, en el sur de la región andina de Colombia, este café se cultiva bajo sombra y con métodos sostenibles que preservan el suelo y la biodiversidad local. La zona es reconocida mundialmente por su calidad excepcional, galardonada año tras año en la Taza de la Excelencia.

El resultado es una taza equilibrada y compleja, con dulzor natural, notas de vainilla y caramelo, y una acidez cítrica refrescante que recuerda a la mandarina. Perfecto tanto para espresso como para filtro, y delicioso en preparaciones con leche.

Ideal para

• Amantes del café intenso, dulce y aromático.

• Preparaciones de espresso o filtro que buscan cuerpo, balance y dulzura natural.